水晶虾饺的做法

所需食材

猪肉馅

300g

大虾

适量

澄面

适量

面粉

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

猪油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

白糖

适量

料酒

适量

做法共14个步骤

1.

大虾去皮、去虾线，剁成虾泥。

2.

猪肉剁成肉糜。（我用的五花肉馅）

3.

澄面和淀粉混合。 锅子烧开水。

4.

将粉类放入，边放边搅拌，至没有干粉为止，凉凉。

5.

将他们放在碗内，加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉。

6.

葱姜花椒用开水汤出味道，凉凉。将水滤出，慢慢搅入肉糜中，搅入时分次，慢慢加入。搅动要按照一个方向，用力搅打上进，直至肉糜有粘性。

7.

晾至不烫手，加入少许猪油，将其揉成光滑的面团。（如果不直接使用，用保鲜袋包裹，静置即可）

8.

揪成合适大小的面剂。

9.

用擀面杖擀成薄薄的面饼，越薄越好哦！用模具取形。这样比较圆，如果没有，可以找个小碗代替。

10.

将其自案板取下，填入少许馅料。（别太多了，带馅的地方，不易粘合）

11.

自右边起，一个摺一个摺的捏合，成为弯月饺。

12.

可以微波用的锅子，底部放少许水。 上面放上蒸蓖，将饺子码在上面。

13.

盖盖子，放微波炉，大火，微波一分钟零十秒。（根据饺子大小和自家微波炉功率而定）

14.

到时间，出锅即可。