五彩剁椒鱼的做法

所需食材

鲈鱼

600g

剁椒

50g

玉米粒

30g

青豆

30g

海鲜生抽

5g

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

盐

适量

高汤

适量

做法共6个步骤

1.

鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断，将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟；

2.

姜、蒜、葱切末

3.

锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味，

4.

下姜、蒜、葱末翻炒

5.

再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味

6.

将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右