卤肉饭的做法

所需食材

拆骨肉

500g

鸡蛋

6个

青菜

200g

大米

500g

花椒大料

8g

姜

3片

料酒

5ml

酱油

15ml

糖

15g

盐

3g

做法共8个步骤

1.

将拆骨肉洗净。

2.

将肉切成均匀的小块，焯去血末。

3.

将锅烧热，加入糖和酱油，炒匀，加入肉块炒出糖色儿。

4.

加入除盐外的所有调料和煮过去皮的鸡蛋加入清水煮开，再转小火慢炖。

5.

清水中加入油和盐，开锅后下入青菜焯烫后过凉。

6.

米饭做好后盛入碗中，把青菜和鸡蛋摆在上面。

7.

二个小时左右，锅里的汤汁还剩一点点的时候加盐炒匀

8.

将肉和一点点汤汁摆在米饭上即可食用。