提拉米苏的做法

所需食材

马斯卡彭芝士

125g

淡奶油

80g

蛋黄

1个

咖啡酒

30g

糖

40g

咖啡粉

15g

手指饼

适量

可可粉

适量

做法共11个步骤

1.

东西都准备好，手指饼提前做好。

2.

蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.

水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.

将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5.

淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6.

将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7.

将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8.

取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9.

倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.

最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。 入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11.

吃前筛上可可粉。