中西混搭的番薯腊肠披萨的做法

所需食材

低筋面粉

100g

无盐黄油

50g

中型红薯

1个

腊肠

40g

青椒

1/2个

红椒

1/2个

洋葱

1/4个

盐

适量

蛋黄

1个

清水

适量

辣椒酱

1大勺

番茄酱

2大勺

做法共24个步骤

1.

洋葱切丁，锅烧热，放入洋葱，小火煸炒

2.

煸至洋葱丁变软、发黄，加入辣椒酱

3.

加入番茄酱

4.

翻炒均匀，盛出待用

5.

腊肠去掉肠衣，切薄片

6.

番薯去皮，切薄片

7.

低粉细致过两遍筛

8.

在面粉中加入细盐

9.

蛋黄打散，加入清水，搅拌均匀

10.

将蛋液加入面粉

11.

将黄油加热至溶化，加入面粉

12.

盖上容器的盖子，使劲上下晃动

13.

摇晃至面粉结块

14.

用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上

15.

隔着保鲜膜将面粉整成面团，放入冰箱冷藏30分钟左右

16.

冷藏后发面团取出，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成0.5厘米的薄片

17.

将面饼扣在披萨盘上，四周贴紧，去除多余的边角料

18.

用叉子在面饼上叉出小孔

19.

在面饼上盖上油纸，铺上小石子，烤箱160度预热，放入烤10分钟

20.

去除石子，继续烤5分钟

21.

趁热刷一层蛋液

22.

均匀涂一层酱料

23.

将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底

24.

撒上刨好的马苏里拉，180度，烤30分钟左右即可