肥而不腻的毛氏红烧肉的做法

所需食材

五花肉

300g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

2粒

辣椒

3个

桂皮

适量

糖

20g

黄酒

200ml

盐

3g

食用油

适量

做法共10个步骤

1.

五花肉洗净，切成2.5厘米见方。

2.

锅中放水，下入切好的五花肉

3.

把五花肉焯水后捞出控干水分。

4.

准备好葱姜蒜 八角 桂皮 干辣椒。

5.

锅中放入少许的油炒香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。

6.

下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。

7.

另起锅锅内放少许油，加糖炒至棕红色。

8.

下入煸好的五花肉翻炒。

9.

小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖色。

10.

倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收干汤汁即可。