翡翠百财包的做法

所需食材

菠菜汁

50g

面粉

85g

清水

150g

面粉

280g

猪肉馅

适量

姜末

适量

大虾

适量

胡萝卜

适量

盐

适量

白胡椒粉

适量

鸡精

适量

香油

适量

清水

适量

做法共21个步骤

1.

菠菜洗净，搅打，挤出汁液。 加入面粉，和成绿色菠菜面团。

2.

清水中加入面粉，和成白色面团。静置饧20分钟。

3.

猪绞肉用刀再次剁碎，至有粘性。

4.

姜剁成姜末。

5.

大虾剥去虾壳，挑去虾线，剁成虾蓉。

6.

胡萝卜用刨丝器刨丝，剁碎。

7.

加入盐、香油、白胡椒粉、鸡精等。

8.

搅拌均匀，如果干，就加入少许水，顺着一个方向搅打上劲。

9.

将两块面团都揉成光滑的面团。

10.

将绿色面团擀成长方形。 将白色搓成长条。 绿色面团长边用刀切平，边缘抹水，粘住白色的长条。 卷起，另一端也用刀修规整，抹水，粘起。

11.

稍搓细，用刀将其切割成同样大小的面剂。

12.

面剂上面撒少许粉，按压。 用擀面杖轻轻按压，擀薄。

13.

朝上的那面。 向里折叠成正方形。

14.

将其反过来。 填上肉馅。

15.

边缘抹水。

16.

用镊子将四个顶点对折捏合在一起。

17.

将每一个花瓣位置过过来，形成四个花瓣样子。

18.

用镊子将花心部分捏合，每一个捏三下左右即可。

19.

用镊子将花瓣边缘隔一点捏一下，捏出花边。

20.

开始另一个花样的做法。26图示后，不将下面的挑起，而是直接用镊子捏合。 顶端粘上一粒圆形球。

21.

蒸锅放水，烧开，放入包子，蒸10分钟，关火，焖2分钟即可出锅。