蛤蜊蒸蛋的做法

所需食材

蛤蜊

200g

鸡蛋

2个

油

适量

盐

适量

葱

适量

做法共7个步骤

1.

买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）

2.

鸡蛋清洗干净备用

3.

鸡蛋打散

4.

将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）

5.

取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，

6.

将蛋液过筛倒入盘中

7.

蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看 外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可~~~