干锅香腊脆藕的做法

所需食材

藕

500g

腊肉

150g

油

适量

葱

适量

姜

适量

豆瓣酱

适量

糖

适量

淀粉

适量

白醋

适量

做法共13个步骤

1.

准备原料

2.

腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出

3.

蒸好的腊肉切成片

4.

藕清洗干净后，刮去表皮

5.

切片

6.

放清水中浸泡，水中加少许白醋

7.

入开水锅焯熟，捞出后控干水分

8.

撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

9.

锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油

10.

锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入切碎的葱姜煸香，

11.

倒入炸好的藕片一起翻炒

12.

放入腊肉片翻炒

13.

最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰