香辣肥肠的做法

所需食材

猪大肠

1000g

土豆

250g

西芹

适量

青辣椒

适量

红辣椒

适量

姜

适量

蒜

适量

白胡椒

适量

生抽

适量

老抽

适量

鸡粉

适量

香菜

适量

食用油

适量

盐

适量

面粉

适量

做法共19个步骤

1.

猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。

2.

捞出后切段。

3.

土豆和西芹切条。

4.

姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。

5.

白胡椒粒用刀柄拍碎。

6.

炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条。

7.

煎至两面金黄熟透后盛出。

8.

西芹也略过一下油后盛出备用。

9.

锅里底油爆香姜丝蒜片。

10.

下青红椒圈过一下油。

11.

倒入切好的猪大肠。

12.

再倒入拍好的胡椒碎。

13.

不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。

14.

倒入土豆条和西芹。

15.

淋入适量的生抽。

16.

再滴少许老抽。

17.

翻炒均匀后加入适量的鸡粉。

18.

再次炒交后关火，撒香菜。

19.

炒匀后出锅。