东北锅包肉的做法

所需食材

里脊肉

300g

油

适量

盐

适量

花椒面

适量

蛋清

20g

淀粉

30g

葱

10g

姜

10g

蒜

10g

糖

2勺

醋

2勺

酱油

适量

做法共28个步骤

1.

准备一块里脊肉。

2.

均匀切成薄片。

3.

装盘备用。

4.

加一勺酱油。

5.

加半勺盐。

6.

加少许花椒面。

7.

把调料和肉片搅拌均匀。

8.

准备半个鸡蛋的蛋清。

9.

倒入肉中。

10.

用手抓均匀。

11.

准备淀粉，将肉片两边都粘上淀粉。

12.

全部粘完淀粉的肉片。

13.

在锅中倒入两勺油。

14.

把肉片放锅中煎。

15.

一面煎至金黄色翻面。

16.

继续煎，直至两面都煎熟。

17.

煎好的肉片捞出备用。

18.

将炸肉的油倒出一勺，锅里留一勺油。

19.

切葱花、姜段、蒜段。

20.

调汁。在碗里倒两勺醋，两勺糖。

21.

加半勺盐。

22.

把葱姜蒜在锅里爆香。

23.

倒入调好的糖醋汁。

24.

翻炒几下。

25.

把炸好的肉片倒入锅中。

26.

把刚才粘肉剩的一点淀粉加水，倒锅里少许水淀粉勾芡。

27.

大火继续翻炒一分钟左右。

28.

出锅装盘。