家常馅饼的做法

所需食材

干面粉

300g

油

适量

盐

适量

五花肉

100g

胡萝卜

适量

菠菜

适量

木耳

适量

香油

适量

胡椒粉

适量

做法共18个步骤

1.

胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。

2.

五花肉用刀切成小丁。

3.

木耳水发后，用刀切碎。

4.

菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。

5.

把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。

6.

把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。

7.

倒入少许香油，提香。

8.

撒入精盐，拌均匀即可。

9.

干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。

10.

把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。

11.

把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。

12.

把面剂子擀成薄薄的饼皮。

13.

把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。

14.

把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。

15.

等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。

16.

把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。

17.

点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。

18.

馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。