台湾卤肉饭的做法

所需食材

五花肉

300g

红葱头

适量

淀粉

适量

香菇

适量

姜

适量

蒜

适量

鸡蛋

适量

胡椒粉

适量

五香粉

适量

八角

适量

冰糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

做法共9个步骤

1.

红葱头洗净，切小圈

2.

加入适量的淀粉搅拌均匀。

3.

起油锅，下洋葱炸至金黄色。

4.

炸成金黄色后捞出沥油。（我比较喜欢焦焦酥酥的，炸得比较老）

5.

炸好的油葱酥放进食品袋里压碎。

6.

起锅放少许油爆香姜末、蒜末，先放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉。加入香菇末翻炒均匀。

7.

加入酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、八角、冰糖、油葱酥和适量的温水，大火烧开。

8.

移到到砂锅里，小火慢炖，加入白煮蛋一起卤。

9.

小火熬至汤汁收浓即可。