可可波点蛋糕卷的做法

所需食材

低筋面粉

70g

鸡蛋

5个

白砂糖

69g

植物油

54g

牛奶

72ml

可可粉

10g

做法共16个步骤

1.

所有材料都准备好，其中鸡蛋要将蛋清和蛋白分别打入不同的容器中，牛奶和植物油直接加入蛋黄里即可，这样可以节省容器

2.

将15g白砂糖、植物油，牛奶，5个蛋黄全部放在同一个容器中，用打蛋器打匀

3.

将蛋白放入一个容器中，分3次加入白砂糖，打至湿性发泡即可

4.

将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀

5.

将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

6.

将拌好的面糊再倒回另外2/3的蛋白中，继续翻拌均匀

7.

翻拌好的面糊是这样的细腻糊状

8.

取一个裱花袋，加入适量面糊，尖端减去一点

9.

在铺了锡纸的烤盘上挤上小波点，直径不必太大，1厘米多一点即可

10.

波点入烤箱，150度烤3-4分钟左右，这段时间内将可可粉筛入面糊中

11.

搅拌均匀成为可可面糊

12.

烤好的波点出来啦，只要用手指轻轻按压小波点，感觉表面已经成型了即可

13.

将可可面糊倒入烤盘中，铺平，震几下震出大气泡

14.

入烤箱，150度，上下火，20分钟即可

15.

烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，揭下锡纸，漂亮吧？

16.

趁热卷成蛋糕卷，稍微放凉切块食用即可。