香辣啤酒鸭的做法

所需食材

番鸭

400g

新鲜青椒

1个

红椒

1个

生姜

30g

大蒜

1个

八角

2颗

花椒

1勺

桂皮

1块

盐

0.25勺

生抽

1勺

啤酒

300ml

做法共8个步骤

1.

番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块 。

2.

锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.

3.

放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.

4.

放入鸭块,继续编炒.

5.

直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

6.

倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.

7.

焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.

8.

最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.