日式猪排盖饭—妈妈菜的做法

所需食材

猪里脊

100g

米饭

200g

鸡蛋

适量

小葱

适量

海苔

适量

生抽

适量

米酒

适量

味醂

适量

面包糠

适量

洋葱

适量

做法共17个步骤

1.

猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）

2.

用肉锤轻轻锤松，拍薄。

3.

撒上黑胡椒。

4.

撒少许盐腌渍。

5.

将肉片裹淀粉。

6.

将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液。

7.

将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠。

8.

平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。

9.

将其捞出，控干油。 将猪排切块。

10.

洋葱切丝，放入锅内。

11.

生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁。

12.

酱汁倒入锅内。 熬煮至洋葱变软，入味。

13.

将猪排放入，熬煮至猪排入味。

14.

汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入。

15.

加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟。

16.

碗内盛饭。

17.

将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。