重庆酸辣粉的做法

所需食材

红薯粉丝

300g

油

15ml

盐

2勺

蒜末

10g

姜末

10g

酸豆角

25g

炒花生

25g

香菜叶

适量

油泼辣子

2大勺

醋

15ml

高汤

100ml

做法共8个步骤

1.

红薯粉丝用温水浸泡30分钟

2.

滤净水分后冲洗干净，适当剪断

3.

大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段

4.

炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸

5.

下入粉丝

6.

再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火

7.

将煮好的粉丝捞出置于碗中

8.

将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可