翡翠白菜的做法

所需食材

澄粉

60g

玉米淀粉

15g

猪肉馅

150g

猪油

5g

滚开水

85ml

料酒

3ml

生抽

5ml

盐

3g

糖

2g

十三香

3g

胡椒粉

3g

香油

5ml

食用色素

两滴

葱

5g

胡萝卜

半根

做法共17个步骤

1.

准备好 澄粉、玉米淀粉、猪肉馅。

2.

将澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滚开水搅拌均匀。

3.

揉成面团，放入猪油。

4.

把面团分成2份，其中一份加入绿色素揉匀，盖保鲜膜醒10分钟。

5.

肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。

6.

醒好的面团分别搓条，各分割成相等的小剂子。

7.

取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。

8.

放入搓圆的白色剂子。

9.

双色剂子按扁，擀成饺子皮。

10.

取一个饺子皮中间放入调好的馅料。

11.

捏成五角形。

12.

五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。

13.

再把五个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起。

14.

依次做好所有的。

15.

蒸锅烧开水，放入胡萝卜皮.

16.

把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上。

17.

盖盖蒸6分钟即可。