肉包蛋丸-用卤蛋来做肉丸的做法

所需食材

卤鹌鹑蛋

400g

五花内

300g

青菜

200g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

老抽

适量

料酒

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

做法共12个步骤

1.

很多亲都和我说鹌鹑蛋剥着太麻烦，是呢个头小不太好剥的，我都是用手轻轻把鹌鹑蛋的壳捏的很碎（力度不能太大啊，捏碎了可就更不好剥啦），碎掉的壳连在蛋膜上这样就很容易剥掉壳了。 也有亲是保鲜盒放少许水来摇，这样剥起来也快些

2.

将猪肉切成小块后剁成肉馅

3.

肉馅里加入老抽，鸡蛋，因数胡椒粉，少许料酒

4.

将所有调料和肉馅一起搅拌好

5.

将鹌鹑蛋包在肉馅里

6.

锅内倒油后烧到七八成热放入肉丸炸

7.

炸好的肉丸捞出备用

8.

将青菜洗净备用

9.

锅内烧水后将青菜放入加少许食盐氽烫熟捞出摆盘

10.

锅内倒少许油后放入蚝油，生抽，水淀粉勾芡

11.

将炸好的丸子放入让丸子沾上汤汁

12.

即可盛出装盘