自制美味卤蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

500g

鸡蛋

4个

盐

适量

老抽

3勺

生抽

1勺

红糖

2勺

花椒

适量

大料

适量

做法共6个步骤

1.

鹌鹑蛋和鸡蛋放锅里煮熟，捞出后迅速放凉水里浸泡，

2.

冷却后剥皮

3.

卤汁做法：清水1升，加入小半杯老抽，加入一勺生抽、一勺盐、两大勺红糖，不加红糖也可以加可乐，不过水就少放些，我试过加可乐和加红糖的味道都不错，都是既能提味又能上色的~~~

4.

放入剥了皮的鹌鹑蛋和鸡蛋,加入一个八角，几粒花椒

5.

卤汁放砂锅里火上烧开，大火烧开转小火慢慢卤蛋即可

6.

卤到上色后，关火将蛋一直浸泡在卤汁里更入味