五香皮冻的做法

所需食材

猪皮

3000g

陈皮

5g

花椒粒

5g

八角

2粒

桂皮

3g

肉蔻

2g

老抽

5ml

酱油

10ml

耗油

5ml

美极鲜

5ml

盐

5g

水

1500ml

白砂糖

10g

葱

15g

姜

5g

花生油

20ml

做法共12个步骤

1.

把猪皮的表面用刀刮一下。

2.

焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。

3.

然后再切成小块。

4.

调料包：取一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。

5.

包起来用线扎好。

6.

葱切段，姜切片。

7.

热锅下油，放入猪皮炒至出油。

8.

加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。

9.

然后加料包，老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段姜片,大火烧开。

10.

转入电压力锅压一个小时。

11.

盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。

12.

吃的时候取出切成片即可。