拔丝红薯 百分百成功的做法

所需食材

红薯

400g

白绵糖

70g

醋

1小勺

油

适量

做法共12个步骤

1.

红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）

2.

锅里油烧热，下锅炸红薯

3.

中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行

4.

等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油

5.

取一盘子，刷一层熟油

6.

不粘锅里放1勺油

7.

油热后放入白糖，小火慢慢熬糖

8.

等糖全部融化并冒小泡泡时

9.

加入半小勺醋，慢慢熬糖

10.

锅里泡沫不断变多

11.

直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

12.

将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆 吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水