香焖茄子的做法

所需食材

紫皮茄子

1个

油

适量

盐

适量

绵白糖

1勺

蚝油

1.5勺

香醋

2勺

豆豉酱

3勺

干辣椒

2颗

小葱

1根

大蒜

2瓣

做法共14个步骤

1.

茄子洗净，切成1cm宽的条。

2.

切好的茄子泡在淡盐水中备用。

3.

大蒜拍碎，干辣椒切好。

4.

葱叶用刀划成丝。

5.

泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。

6.

热锅，放比平时炒菜多的油，下茄子煎炸。

7.

至发黄变软就可以捞出了。

8.

就底油下辣椒和葱段。再加入三勺豆瓣酱中火炒香。如过太干，可以加少许热水。

9.

下茄子翻炒。

10.

加入大蒜。

11.

加入一勺白糖。

12.

倒入1.5勺蚝油炒匀。

13.

淋入两勺香醋。

14.

起锅装盘，撒葱丝即可。