红烧肉焖酸菜的做法

所需食材

五花肉

400g

油

适量

盐

适量

酸菜

500g

叉烧酱

适量

生抽

适量

蒜头

适量

做法共19个步骤

1.

五花腩肉去皮洗净

2.

切成小正方形

3.

飞一下水，去肥腻。

4.

捞起

5.

用冷水冲洗干净

6.

酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。

7.

爆香蒜头

8.

倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。

9.

再次爆香葱头蒜头

10.

倒入飞水的五花腩肉番炒。

11.

倒入料酒

12.

倒入生抽

13.

加入两匙叉烧酱

14.

最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟

15.

焖至收汁

16.

铲起备用

17.

焖完花腩的汁用来焖酸

18.

酸菜上碟备用

19.

在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。