泰式甜辣虾的做法

所需食材

明虾

350g

油

适量

盐

适量

吉士粉

50g

玉米淀粉

80g

甜辣酱

50g

白醋

10ml

做法共14个步骤

1.

明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角；

2.

虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开;

3.

注意保持尾巴不断；

4.

2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合;

5.

逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉;

6.

装盘；

7.

锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳（约1分钟）捞出；

8.

捞出；

9.

将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆（约1分钟）捞出备用；

10.

干净的锅中放入一碗冷水；

11.

接着放入5汤匙泰式甜辣酱；

12.

1汤匙白醋，大火保持沸腾；

13.

用剩余的混合粉放入适量水调匀；

14.

少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁，再将炸过的虾倒入翻匀即可。