广式腊味糯米卷的做法

所需食材

面粉

500g

黑糯米

100g

白糯米

100g

脱衣绿豆

50g

南瓜泥

100g

腊肉

150g

发酵粉

适量

盐

适量

味精

适量

做法共10个步骤

1.

将腊肉切丁；黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜；备南瓜泥、面粉。

2.

将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵。

3.

直到发酵至原来的2倍大就可以了。

4.

将糯米上锅蒸20分钟。

5.

腊肉放入锅中小火逼出油份。

6.

加入糯米饭中，将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味，拌匀后晾凉。

7.

将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。

8.

均匀的铺上糯米饭，压实。

9.

自下到上卷成长条，静止发酵20分钟。

10.

放入蒸锅，大火蒸15分钟，待稍凉后切段即可。