米饭版蓝妖慕斯蛋糕的做法

所需食材

熟米饭

400g

油

适量

盐

适量

黄瓜

20g

青豆

10g

鱼子酱

100g

鱼丸

100g

银鳕鱼

200g

玉米淀粉

适量

紫甘蓝汁

适量

卡拉胶条

适量

草莓

40g

做法共17个步骤

1.

准备好材料.

2.

鸡蛋分离蛋清，蛋黄继续留在蛋壳内,少许紫甘蓝汁加少量玉米淀粉搅拌均匀,加入蛋清就变天蓝色了.

3.

黄瓜切丁备用.

4.

蛋黄、鱼丸、青豆、卡拉胶加少许水上锅蒸至鸡蛋、鱼丸熟透，卡拉胶融化.

5.

用不沾锅摊好蛋饼,切成宽窄适合的条状.

6.

卷起来成玫瑰花状，用牙签固定备用.

7.

银鳕鱼加盐、香油、鸡精炒熟.

8.

找一个大小合适的圆碗，铺上保鲜膜，放入一层米饭压实.

9.

放上银鳕鱼.

10.

再压一层米饭.

11.

铺上一层鱼子酱、放上黄瓜粒、青豆,最后再压层米饭，旁边一圈可以用勺子柄稍微修一下留一点分缝隙，方便一会倒蛋液，不留也可以.

12.

适量热水（根据用量）加入融化的卡拉胶液，放入蛋黄搅拌成糊状.

13.

倒入米饭里面，旁边留缝隙的一圈都会有蛋黄.

14.

放冰箱里凝固后倒扣到盘里，如果不喜欢凉的，可以不做蛋黄穆斯糊，直接把蛋黄碾碎抹上去即可

15.

鱼丸从中间切开.

16.

切好的鱼丸做围边很漂亮.

17.

鲜草莓切开装饰，漂亮的蓝色妖姬米蛋糕就好了.