干锅羊肉的做法

所需食材

羊肉

650g

胡萝卜

100g

大葱

1根

姜

1大块

香叶

适量

桂皮

适量

八角

2个

冰糖

7粒

料酒

适量

豆瓣酱

1勺

盐

适量

鸡粉

适量

老抽

适量

干辣椒

适量

做法共12个步骤

1.

羊肉飞水备用。

2.

胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

3.

备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。

4.

大葱斜切段，姜切片。

5.

锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

6.

放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

7.

放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

8.

放入一匙豆瓣酱炒出红油。

9.

加入没过羊肉的水烧开。

10.

沙锅底下放入胡萝卜。

11.

将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

12.

12. 最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。