肉皮冻的做法

所需食材

肉皮

500g

花椒

10g

大料

10g

姜

5g

葱

5g

料酒

10ml

生抽

10ml

做法共8个步骤

1.

猪肉皮洗净凉水下锅先焯一下

2.

准备料酒，葱，姜，大料

3.

把焯好的肉皮放进高压锅，加没过肉皮的水之后放入调料

4.

高压锅上气后二十分钟关火，等气放完后，可见一锅粘稠的带汤汁

5.

别起一锅，倒入粘稠的肉皮和汤汁

6.

加适量生抽着色，继续煮五分钟

7.

煮好后的肉皮汤倒入容器内放凉，入冰箱冷藏室四个小时以上

8.

成型的肉皮冻，弹性十足