自制鸡米花的做法

所需食材

鸡脯肉

400g

面包渣

适量

蛋清

1个

料酒

1勺

糖

5g

盐

适量

食用油

适量

淀粉

2勺

胡椒粉

适量

做法共6个步骤

1.

将鸡胸肉切约1厘米见方的小块，用刀在上面划十字，以方便入味。

2.

加入蛋清、料酒、盐、糖、胡椒粉、盐腌制半个小时。

3.

将腌好的肉放入少许淀粉抓匀。

4.

均匀的裹上面包糠（可以将面包糠放在一个小碗中，加入几块鸡肉来回晃动，沾满后取出）

5.

油温至三四成热时下入鸡肉，保持中小火低温炸制。

6.

等鸡肉都浮起后，转大火，表面呈金黄色后捞出沥油即可。