冷面的做法

所需食材

干制冷面

400g

酱牛肉

200g

鹌鹑蛋

1枚

泡菜

适量

黄瓜

适量

胡萝卜

适量

香油

适量

芝麻

适量

冷面调料

适量

做法共11个步骤

1.

干制的冷面，先用凉水泡20分钟左右。

2.

下锅煮之。

3.

再放到凉水里，过凉，备用 。

4.

酱牛肉。煮汤，备用。

5.

调制冷面汤的调料。一般韩国超市有售。如果没有，可以按以下的比例调制，白糖1：盐0.5：白醋1.5：海鲜酱油0.5：干辣椒面1，即可。

6.

将上面的调料+煮过牛肉的汤（要放凉或是些加冰块），一起调匀。这样，冷面汤就做好了，备用。

7.

将牛肉切片，鹌鹑蛋煮熟后，拨皮，备用。

8.

鸡蛋，打匀。

9.

用平底锅，烙成蛋饼。切丝。

10.

将过凉后的冷面放在碗的底部，上面码上切好的鸡蛋丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，加些泡菜，牛肉片，鹌鹑蛋。再撒些芝麻。

11.

把之前调好的冷面汤。浇在面的上面，点少许香油，即可。酸酸甜甜，辣辣的，特别爽口。