三鲜豆皮的做法
所需食材
做法共22个步骤
- 1.
将糯米放入适量的热水泡上二十分钟；
- 2.
加一， 两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟；
- 3.
将里脊肉切成半寸的小米丁， 加入盐， 胡椒，生粉，生抽等调料;
- 4.
搅拌均匀后腌制一下；
- 5.
将肉丁， 香菇丁， 香干丁， 榨菜丁等三鲜馅准备好；
- 6.
在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐；
- 7.
加入适量的水调成稀糊；
- 8.
将锅烧热， 放入少量的油，下入腌好的肉丁翻炒；
- 9.
翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒；
- 10.
翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟；
- 11.
煮好后将八角，香叶和桂皮捞出， 加入榨菜；
- 12.
翻炒后加入盐，胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉；
- 13.
大火稍煮收汁， 盛入碗中备用；
- 14.
准备好面糊， 打好一个鸡蛋， 切好香葱末；
- 15.
再将锅烧热， 放入适量的油， 倒入面粉糊； 倒入面糊后转动一个锅， 使得面粉更加均匀；
- 16.
面皮定型后， 在上面倒入适量的鸡蛋液， 用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层；
- 17.
将面皮翻一面， 再沿着面皮边缘加入适量的油；
- 18.
在面皮中间码放刚煮好的糯米饭；
- 19.
再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅；
- 20.
稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时， 再在上面撒些葱花；
- 21.
翻个面，再煎一两分钟， 再在上面撒些葱花。
- 22.
层入盘中， 再切成小块。
展开全部22个步骤
下载食谱秀app到手机