糖醋鸡肉丸子的做法

所需食材

鸡脯肉

300g

海米

100g

鸡蛋

2个

姜

5g

淀粉

10g

盐

5g

番茄酱

20g

白醋

5g

白糖

15g

色拉油

500g

蒜末

3g

做法共17个步骤

1.

准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）

2.

将鸡脯肉横切成薄片，改小。

3.

再将鸡肉剁成蓉，备用。

4.

海米也剁成蓉。

5.

在鸡肉茸中加胡椒粉。

6.

继续往鸡肉中加入淀粉。

7.

再加入姜末。

8.

在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。

9.

用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。

10.

抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。

11.

将挤出的丸子放入油锅中炸熟。

12.

炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。

13.

油锅留油，炒香蒜末。

14.

往锅中加入白醋和白糖。

15.

白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。

16.

锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。

17.

将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。