红烧鸡翅的做法

所需食材

鸡翅

500g

油

适量

盐

适量

八角

2个

姜

4片

酒

适量

酱油

适量

白糖

20g

陈醋

适量

葱

20g

做法共7个步骤

1.

将洗干净的鸡翅放入水中焯一下。

2.

炒糖色：锅内放一调羹油，烧热后放入准备好的白糖，将白糖在油中烧化开至起泡，倒入已经焯好的鸡翅，快速翻炒，至每块鸡翅都变成金黄色。

3.

已经炒好糖色的鸡翅

4.

锅内放适量的油，待油八分热时，放入准备好的葱丝、姜片翻炒出香味后，倒入鸡翅，快速翻炒。

5.

在快速翻炒的同时，倒入适量的酒、醋和酱油。

6.

加水至淹没鸡翅。大火烧开，用勺子将汤中的沬子撇去，然后放中火至鸡翅熟。

7.

这时将鸡翅装盘，同时改大火把汁收浓，加入味素后将汤汁浇在盘中的鸡翅上。