糖醋肉的做法

所需食材

猪肉

400g

洋葱

1个

鸡蛋白

1个

红椒

适量

黄椒

适量

淀粉

适量

面粉

适量

盐

适量

料酒

适量

醋

适量

白砂糖

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共6个步骤

1.

猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。

2.

三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。

3.

将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。

4.

取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。

5.

炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。

6.

锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。