肉末茄子的做法

所需食材

茄子

1个

猪肉末

50g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

30g

蒜

3个

葱

适量

料酒

20ml

生抽

30ml

白砂糖

2g

淀粉

适量

姜

适量

做法共15个步骤

1.

茄子洗净，猪肉切末。

2.

把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3.

葱、姜、蒜切末。

4.

肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5.

炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。

6.

炒到茄子变软盛出。

7.

锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

8.

再加入葱、姜、蒜末炒香。

9.

加入肉末翻炒。

10.

加入料酒炒香。

11.

再把茄子倒入继续翻炒。

12.

加入生抽、白砂糖。

13.

少许盐继续翻炒。

14.

淋入少许水淀粉。

15.

茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。