小炒鸡的做法

所需食材

光鸡

750g

洋葱

50g

木耳

25g

柱候酱

适量

白砂糖

适量

料酒

适量

生粉

适量

盐

适量

花椒

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共15个步骤

1.

把所有材料准备好。

2.

木耳用温水泡开备用。

3.

洋葱洗干净，切成片。

4.

蒜洗干净，切段。

5.

姜去皮，切成片。

6.

鸡洗干净，切成块。

7.

切好的鸡块放进大碗中，加入适量料酒和盐腌制20分钟。

8.

热锅下油，油热后，加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。

9.

炒至洋葱呈透明状，爆出香味后加入腌制好的鸡块。

10.

爆炒至鸡块转色后，加入小许砂糖。

11.

翻炒均匀，加入柱候酱。

12.

快手翻炒，炒到均匀后加入木耳，翻炒均匀后，加入小许清水，焖局5分钟。

13.

加入剩余的蒜段、洋葱片。

14.

翻炒断生后，加入小许生粉水。

15.

炒至收汁即可熄火。