豆结卤蛋红烧肉的做法

所需食材

五花肉

800g

干豆结

70g

鸡蛋

4个

八角

2个

盐

1/2小勺

料酒

1大勺

白酒

1小勺

蚝油

1小勺

醋

1小勺

老抽

2小勺

生抽

1小勺

冰糖

适量

葱

适量

姜

适量

做法共17个步骤

1.

准备材料

2.

五花肉切块，放清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺料酒，然后清洗干净备用

3.

豆结放入水中泡软、然后清洗干净

4.

葱姜切片

5.

有熟鸡蛋的可以直接用，没有的建议直接煮几个（加了鸡蛋真超好吃，强烈推荐,不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味）

6.

无油无水的电饭锅，五花肉肥肉面向下码在锅底

7.

将瘦肉摞在上面，直到所有肉都放进锅里

8.

盖上锅盖接通电源，按下煮饭键

9.

10分钟后，打开锅子，发现肥肉部分发黄

10.

锅里会有很多油，将这个油倒出来

11.

加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块

12.

倒入白酒1小勺

13.

加入葱姜八角

14.

放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋

15.

加入热水没过肉

16.

盖上盖子接着煮

17.

等到锅里的汤汁收紧，电饭锅自动跳到保温键即可关火（整个过程大约45分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，加入半小勺盐调味即可）