菠萝咕噜肉的做法

所需食材

里脊肉

250g

菠萝

200g

油

适量

盐

4g

生抽

5ml

胡椒粉

2g

面粉

适量

淀粉

8ml

番茄酱

45ml

白醋

15ml

糖

20g

酱油

5ml

清水

30ml

青椒

2个

做法共18个步骤

1.

准备材料。

2.

菠萝切成小块（和里脊肉差不多大），青椒切小片备用。

3.

里脊肉切成1.5cm左右的块。

4.

里脊肉里加生抽5ml，盐2克，淀粉，胡椒粉，油5ml。

5.

搅拌均匀，腌制15分钟左右。

6.

腌好的里脊肉在面粉里滚一圈，均匀的裹上一层。

7.

放在筛网里抖掉多余的粉。

8.

第一次过油炸，油烧至大约6成热，中小火炸3分钟表面微黄捞出。

9.

第二次过油，大火快炸1分钟至表面金黄。

10.

捞出沥干油，备用。

11.

小碗里倒入添丁甜醋15ml，糖10ml，酱油5ml，盐3克，淀粉3ml，清水30ml，调匀备用。

12.

锅里倒入番茄酱（不用倒油）翻炒几下。

13.

倒入调好的料汁。

14.

中火烧开冒小泡，料汁变得稍微粘稠。

15.

倒入炸好的里脊肉块。

16.

快速翻炒几下，让里脊肉挂满料汁。

17.

再倒入青椒，菠萝块。

18.

大火快速翻炒半分钟均匀挂上料汁即可。