酱焖八带鱼的做法

所需食材

八带鱼

500g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

1勺

酱油

1勺

料酒

1勺

糖

少许

香油

适量

葱

1段

姜

3片

大蒜

适量

淀粉

少许

小红椒

2个

杏鲍菇

1个

做法共11个步骤

1.

准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软

2.

烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水

3.

杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片

4.

红椒切段，八带鱼切段

5.

锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出

6.

锅内加油，加红椒爆

7.

加葱姜、大蒜煸香

8.

加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒

9.

加八带鱼煸炒均匀，烹入料酒、糖，加水放电高压锅煮10分钟

10.

电高压锅解压后，倒入锅内加盐翻炒，略微收汁，加炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可

11.

炒好的八带鱼很好吃