茶香虾的做法

所需食材

基围虾

800g

铁观音茶叶

1包

生抽

15ml

牛肉粉

20克

白糖

5克

黑胡椒碎

适量

食用油

适量

做法共14个步骤

1.

准备需要的食材，基围虾剪去虾须和虾枪，去掉肠线。

2.

铁观音用适量沸水泡出茶汤，过滤出茶叶备用。

3.

基围虾焯水，虾身稍稍变红就捞出。

4.

焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。

5.

茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。

6.

锅里倒油烧热，放入茶叶炸至酥脆。

7.

炸好的茶叶用厨房纸巾吸油，稍稍压碎备用。

8.

虾从茶汤里捞出，控干水分。

9.

锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下。

10.

炸好的虾捞出。

11.

锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆，捞出控油。

12.

锅里的油全部倒掉，放入炸好的虾和茶叶翻炒。

13.

放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。

14.

淋入生抽翻炒均匀。