肉末茄子的做法

所需食材

紫皮茄子

500g

鸡肉末

400g

油

适量

盐

适量

老抽

适量

白砂糖

适量

胡椒粉

适量

小葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

做法共10个步骤

1.

将茄子切成小丁备用。

2.

葱、姜、蒜切好备用。

3.

肉泥放盐、糖、胡椒、老抽拌均备用。

4.

热锅热油，先下葱、姜、蒜，再下肉泥。

5.

炒翻变色断生盛出备用。

6.

原锅倒入适量的油，下茄子丁。注：茄子费油，但在这里请不要用太多的油，因肉泥中油较大。

7.

炒翻变色，加盐调味。

8.

将前面“5”炒好的肉末加入茄丁中。

9.

翻炒均匀即可出锅。

10.

炒好的“肉末茄子”配米饭或面条都是不错的。