杭椒牛柳的做法

所需食材

牛里脊

250g

杭椒

适量

盐

适量

淀粉

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

做法共10个步骤

1.

牛肉去掉筋膜，切成小条

2.

用白糖与少许水搅拌腌制10分钟后

3.

加盐、料酒、老抽、红薯淀粉抓匀，腌15分钟

4.

在开始炒之前加一小勺生油拌匀。这样处理后的牛肉炒出来口感很滑嫩。

5.

杭椒洗净去籽

6.

切成与牛肉差不多长短的段

7.

锅里放少许油，先把杭椒扁干水份，去掉一些辣味。

8.

重新起锅，热锅冷油，放入腌过的牛肉翻炒到变色

9.

倒入扁过的杭椒翻炒

10.

根据自已口味轻重放入盐，勾入适量老抽着色起锅装盘