避风塘炒蟹的做法

所需食材

花蟹

260g

姜

适量

葱

适量

蒜头

30g

豆豉

5g

干辣椒

3个

做法共16个步骤

1.

准备好的材料

2.

蒜头剁蓉、葱切段、洗干净的豆豉稍微切几刀，姜片切丝

3.

花蟹刷洗干净，斩成几块

4.

锅里下油炸蒜蓉

5.

炸到金黄色关火

6.

捞起备用

7.

花蟹沾上白酒

8.

再沾上一层薄薄的生粉

9.

用炸过蒜蓉的油继续炸花蟹

10.

期间要翻动

11.

炸好的花蟹上碟备用

12.

锅里下油烧热，加入葱白、豆豉、姜丝、干辣椒、一半的炸蒜翻炒均匀

13.

再加入花蟹炒均匀，下一茶匙糖、

14.

再加入一瓶盖花雕酒

15.

一汤匙生抽继续炒均匀

16.

最后下适量的盐和葱段翻炒均匀即可上碟