糖醋素排骨——不用吐骨头的的做法

所需食材

谷朊粉

50g

藕

400g

玉米油

适量

番茄酱

适量

料酒

适量

醋

适量

白糖

适量

生抽

适量

清水

适量

玉米淀粉

适量

做法共23个步骤

1.

准备好谷朊粉再准备一个碗放点清水

2.

一手往水里到谷朊粉一手用筷子搅和

3.

直到水都被谷朊粉吸光就行了，和成团，盖上湿布醒一小时

4.

将藕洗干净刮去外皮

5.

切成长条

6.

将醒好的面筋切细条

7.

一根根的缠在藕条上面

8.

锅中加清水烧到即将开锅（我是用温度计测试的90度左右）

9.

将缠好的藕条下入水中烫熟，请注意一定是烫熟，不要开锅，要不面筋很容易和藕条分家

10.

煮十分钟以后倒入篮子里控干水分

11.

炒锅加玉米油

12.

油烧热以后下入煮好的藕条

13.

炸到两面金黄捞出来

14.

用一个小碗，取一个勺子逐渐加入一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水

15.

最后再加少许番茄酱，搅和均匀

16.

再取一个碗加入玉米淀粉，用适量清水调开

17.

炒锅内加少许玉米油，油热以后加入调好的糖醋汁

18.

翻炒一会儿

19.

加入调好的水淀粉

20.

翻炒到汤汁浓稠

21.

倒入炸好的素排骨

22.

翻炒均匀，每一块素排骨上都裹满了糖醋汁就可以了

23.

装盘可以开吃啦