杭椒小炒牛肉的做法

所需食材

牛肉

100g

杭椒

200g

油

适量

盐

适量

小米椒

适量

大蒜

适量

蚝油

适量

生抽

适量

蛋清

适量

做法共13个步骤

1.

牛肉切成薄片，用铁锤拍打松散；

2.

在牛肉表面先横向切， 再竖向切成花刀；

3.

最后切成同样宽度的段；

4.

在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉，抓匀腌制；

5.

最后再加入少量的油抓匀；

6.

油锅烧热， 下入牛肉丝滑炒；

7.

牛肉丝变色后捞出控油；

8.

锅中放入少许油， 下入杭椒和蒜片煸炒；

9.

杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒；

10.

再加入牛肉丝一起翻炒；

11.

加入适量的蚝油和生抽一起翻炒；

12.

出锅前加入小米椒段；

13.

翻炒均匀后装入碗中。