青椒炒猪耳的做法

所需食材

猪耳

2个

青椒

4个

红椒

1个

油

适量

姜片

适量

大蒜

适量

八角

适量

桂皮

适量

花椒

适量

香叶

适量

小茴香

适量

盐

适量

做法共9个步骤

1.

准备好卤猪耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；

2.

把细小的大料放入调味料钢球中；

3.

处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；

4.

大火烧开， 转为小火， 煮上四十分钟；

5.

将卤好的猪耳朵切成小条， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；

6.

锅中烧少许油， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；

7.

青椒微微发软后下入猪耳朵条；

8.

再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可；

9.

装入盘中。