姜葱炒花蟹的做法

所需食材

花蟹

595g

油

适量

盐

适量

糖

适量

酱油

适量

豆粉

适量

姜片

适量

葱段

适量

做法共14个步骤

1.

食材：鲜活的花蟹，两只。

2.

处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。

3.

准备葱段和姜片。

4.

锅里下油，爆香姜片。

5.

然后加入花蟹，翻炒片刻。

6.

盖锅焗1分钟左右。

7.

加入适量的酱油，清水。

8.

加入适量的盐和糖，大火，翻炒均匀。

9.

再加入葱段。

10.

盖锅，煮3~5分钟左右。

11.

这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。

12.

往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。

13.

加入适量的包尾油，熄火。

14.

将蟹装起即可！