豉椒花甲的做法

所需食材

花甲

500g

姜

适量

花椒泰辣

适量

油

8g

盐

5g

豆豉酱

5g

蚝油

6ml

生抽

5ml

绍酒

10ml

蒜

适量

做法共8个步骤

1.

花甲洗净，用淡盐水养2小时吐沙

2.

花甲加姜片过水至开口

3.

花甲用清水漂洗3遍，洗净余沙

4.

生姜切丝，花椒泰辣洗净，葱青切段待用

5.

坐锅起油，下姜丝泰辣花椒爆香

6.

下豆豉酱炒香

7.

下花甲，加盐、绍酒爆炒1分钟

8.

下蒸鱼豉油、蚝油，爆炒1分钟，下葱青段炒香，起锅即可