生姜炒鸡的做法

所需食材

嫩姜

500g

仔鸡

1000g

食油

1勺

盐

适量

生抽

3勺

黄酒

1勺

老抽

1勺

湘味辣椒酱

10g

洋葱

60g

蒜瓣

10g

白胡椒粉

2g

做法共12个步骤

1.

准备好鲜嫩生姜。

2.

准备好鲜活仔鸡；收拾干净。

3.

提前将鸡剁小块，加入生抽和少许姜片拌匀，腌制5-6小时。

4.

生姜除掉茎片；洗净切薄片；洋葱和蒜瓣洗净切好备用。

5.

锅中油热，爆香蒜瓣。

6.

倒入鸡块，翻炒均匀，至鸡肉变色。

7.

倒入生姜片，炒匀。

8.

倒入腌制鸡肉的汁水，炒匀。

9.

加入黄酒和老抽，炒匀；焖3分钟。

10.

加入洋葱，炒匀。

11.

汤汁略干，淋入生抽提味。

12.

加入白胡椒粉和湘味辣椒酱，炒匀；调好味盛入盘中。